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História e Tradição
De Geração em Geração
A história do Queijo Canastra da família Faria começa há mais de um século, com a bisavó Melvira, em São Roque de Minas. Desde então, a tradição foi passada de mãe para filha, chegando ao bisneto Rildo de Oliveira Faria, que hoje, com sua esposa e três filhos, mantém viva a paixão pela produção artesanal do queijo.
Reconhecimento de Excelência
A Queijaria Irmãos Faria conquistou a prestigiada premiação Super Ouro, um reconhecimento internacional que atesta a qualidade e a autenticidade dos nossos queijos. Este prêmio destaca nossa dedicação em manter o sabor único e a qualidade inigualável do verdadeiro Queijo Canastra.
Por que isso é importante?
Ganhar o Super Ouro não é apenas uma conquista, é uma prova do nosso compromisso com a excelência. Esse reconhecimento coloca nossos queijos entre os melhores do mundo, reforçando nossa tradição e a qualidade artesanal de cada peça.
Formas de Degustação
- In Natura: Desfrute do sabor puro e autêntico do queijo, cortando em fatias ou pedaços.
- Com frutas e mel: Combine com frutas frescas e mel para uma explosão de sabores.
- Com Vinhos: Harmonize com vinhos tintos encorpados ou brancos secos para uma experiência gastronômica sofisticada.
- Em Receitas: Adicione em pizzas, massas, pão de queijo e gratinados para um toque especial.
- Como Aperitivo: Sirva com pães artesanais e azeite de oliva para um aperitivo delicioso.
Diferenciais do Queijo Canastra Irmãos Faria
- Leite de Alta Qualidade: Proveniente de vacas bem alimentadas e cuidadas, garantindo um produto final superior.
- Processo Artesanal: Cada queijo é feito manualmente, mantendo a tradição e a autenticidade.
- Qualidade e Segurança: Registro no Serviço de Inspeção Municipal e adequação às normas sanitárias.
- Maturação Cuidadosa: Nosso queijo é maturado com precisão para garantir o desenvolvimento perfeito dos sabores.
O Processo Artesanal
Cada Detalhe Importa
Processo de produção do Queijo Canastra:
- Ordenha das Vacas: Feita diariamente de forma manual, garantindo a pureza e a qualidade do leite.
- Coagulação e Corte: O leite é coalhado naturalmente, e a coalhada é cortada manualmente para preservar sua textura.
- Prensagem e Salga: O queijo é prensado e salgado manualmente, realçando seu sabor único.
- Maturação: As peças são armazenadas em ambiente controlado, onde passam por um processo de maturação de no mínimo 21 dias, desenvolvendo sabores e aromas únicos.
- Controle de Qualidade: Cada peça é cuidadosamente inspecionada para garantir que atenda aos mais altos padrões de qualidade.
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